熟豬肉和牛肉圖片大全大圖

基本上牛羊肉煮熟后都是有點(diǎn)它本身的肉膻味，奶腥跟這種肉膻味很相近。

牛肉（beef），是肉類(lèi)食品之一。中國的人均牛肉消費量?jì)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

熟牛肉片圖片

熟牛肉有點(diǎn)黏黏這是因為牛肉存放時(shí)間過(guò)長(cháng)或存放方式不合理，其表面產(chǎn)生大量細菌繼而發(fā)生了氧化反應導致的。一旦出現這種情況就不能再吃了，說(shuō)明熟牛肉已經(jīng)變質(zhì)了。

熟牛肉片圖片大全大圖

主料：熟牛肉500g。

輔料：小蔥5根、姜1塊、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻適量、糖5g、鹽2g、醋15ml、生抽適、 蒜適量 。

步驟： 把牛腿肉洗干凈，入鍋中煮開(kāi)涌起大量白沫時(shí)關(guān)火，取出沖洗干凈。牛肉再入鍋（鍋洗凈），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的樣子）。煮開(kāi)，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，轉中小火。煮約四十分鐘，用筷子能輕易插入即可關(guān)火，不要取出燜在鍋中，等冷卻后取出。

把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，鹽，醋，生抽調成調料汁，然后把熟牛肉切片。把調料汁澆到切成片的牛肉上，上面灑上蒜末。即可完成。 注：煮熟的牛肉現吃現切片，大塊的相對切碎的比較容易存放不易變質(zhì)。

熟牛肉圖片大全真實(shí)照片

放冰箱時(shí)間過(guò)久了。

鮮牛肉放冰箱解凍后都會(huì )多多少少發(fā)白的，放的越久越白。

因為低溫下牛肉里含有的大量氨基酸分解與牛肉的蛋白質(zhì)發(fā)生反應，使蛋白質(zhì)顯現出來(lái)。 原本蛋白質(zhì)使無(wú)色的，這樣反應一來(lái)就變白了。

但如果是牛肉外部長(cháng)白毛，說(shuō)明已經(jīng)被細菌污染，發(fā)生腐敗變質(zhì)的情況，不可以繼續食用。

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　　如果是臭味就將牛肉丟掉，因為這表明牛肉已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的牛肉食用可能會(huì )導致食物中毒?！　∨Ｈ猓╞eef），是肉類(lèi)食品之一。中國的人均牛肉消費量?jì)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種?！　∨Ｈ夂胸S富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

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材料

主料：牛肉250克

配料：洋蔥1個(gè)，柿子椒1個(gè)，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，淀粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、將洋蔥、柿子椒切絲。生姜、大蒜切片。

2、牛肉橫著(zhù)他的紋理切成0.8厘米左右的片，然后用搟面杖怕打松軟，最后切成0.8厘米左右的條。

3、把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右。

4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

5、另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！

擦干凈口水，開(kāi)吃……哈哈哈！

熟牛肉塊圖片大全

是真牛肉，為了聲譽(yù)，商家一般不會(huì )賣(mài)假牛肉，鹵牛肉賣(mài)這么便宜，有一點(diǎn)是可以肯定的，商家用的牛肉，一定不是那種新鮮的牛肉，因為這個(gè)成本太高了。

選擇凍牛肉來(lái)制作鹵牛肉就比較合理了，因為凍的牛肉基本在二十多塊錢(qián)一斤，而且量大的話(huà)，還有優(yōu)惠，價(jià)格還可以往下談，進(jìn)價(jià)肯定是比其它地方更加便宜的，所以十幾塊錢(qián)一斤，也都是有可能的。

熟豬肉和牛肉圖片大全大圖對比

1、看色澤：雞肉的顏色較淺，接近肉色；豬肉和牛肉顏色比較深，牛肉的顏色暗紅色，豬肉顏色比牛肉淡些2、聞味道：雞肉、豬肉、牛肉的味道聞起來(lái)不一樣3、煮熟的時(shí)間：雞肉用時(shí)最少，豬肉其次，牛肉最長(cháng)。

4、我們可以從營(yíng)養學(xué)的角度，非常直接的區分此兩種肉類(lèi)，即雞肉屬于白肉，而豬肉屬于紅肉。

牛肉熟食圖片大全

食材：肥牛400g。

調料：食鹽適量，冰糖適量，生抽適量，調和油適量

1、準備肥牛，牛腱子肉最好。

2、把牛肉洗凈，去血水。

3、加入料酒，姜片，冰糖，鹽，油，生抽。

4、把材料入在電飯煲中加入適量的水。

5、用電飯煲煲湯功能煲一個(gè)小時(shí)，撈起盛出，煲好的牛肉即可食用。

熟牛肉和熟豬肉圖片

大盤(pán)牛肉和大碗酒，在武俠小說(shuō)和古人現實(shí)生活中的不同遭遇

武俠小說(shuō)和古代人的現實(shí)生活，是完全不同的兩個(gè)世界。前者是藝術(shù)虛構中的世界，可以表達作者的理想、愿望甚至幻想。而后者是古代人真實(shí)的生活，這是要通過(guò)古籍記載、歷史物證、考古論證來(lái)證明各種問(wèn)題的真實(shí)性，一絲一毫都差不了。

那么討論這個(gè)問(wèn)題，就需要分成兩部分，一部分是我們討論歷史小說(shuō)或武俠小說(shuō)當中，武俠好漢們的吃喝情況。另一部分，我們說(shuō)的是真實(shí)古代人他們吃喝的現實(shí)情況。

我們先來(lái)討論武俠小說(shuō)當中人物吃喝的情況

下面是金庸小說(shuō)《天龍八部》中段譽(yù)與喬峰初次相識的片段，看金庸是怎樣描寫(xiě)吃喝場(chǎng)面的：

那大漢桌上放著(zhù)一盤(pán)熟牛肉，一碗大湯，兩大壺酒，此外更無(wú)別物，可見(jiàn)他便是吃喝，也是十分的豪邁自在。那大漢向段譽(yù)瞧了兩眼，便即轉過(guò)頭去，自行吃喝。段譽(yù)正感寂寞無(wú)聊，有心要結交朋友，便招呼跑堂過(guò)來(lái)，指著(zhù)那大漢的背心說(shuō)道：“這位爺臺的酒菜帳都算在我這兒?！?/p>

大漢自然指的就是喬峰，后來(lái)兩人在這松鶴樓比試酒量，兩人都喝了四十余碗酒，趁著(zhù)酒興義結金蘭。確實(shí)，這很符合我們對古代大俠的想象，大口吃肉，大碗喝酒，瀟灑自在。

再看一段《水滸傳》里武松吃肉喝酒場(chǎng)面的描寫(xiě)：

“小二，來(lái)二斤牛肉，篩一壺好酒！”武松拿起碗一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的，買(mǎi)些吃酒?！本萍业溃骸爸挥惺炫Ｈ??！蔽渌傻溃骸昂玫那卸飦?lái)吃酒?！钡昙胰ダ锩媲谐龆锸炫Ｈ?，做一大盤(pán)子，將來(lái)放在武松面前；隨即再篩一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又篩下一碗。武松究竟吃的什么肉？文中寫(xiě)的很清楚，牛肉啊，有什么疑問(wèn)？

正如古龍先生小說(shuō)中所說(shuō)，有人的地方，就有江湖。雷厲風(fēng)行，闖蕩江湖；路見(jiàn)不平，拔刀相助；俠之小者，替天行道；俠之大者，為國為民。江湖兒女不拘小節，俠骨柔情擔道義。

而在吃的方面，藝術(shù)描寫(xiě)也“需要”俠客好漢們大塊兒吃肉，大口喝酒。因為在閱讀者的常識判斷中，習武之人要經(jīng)常保持體力，增加肌肉的爆發(fā)力，所以牛肉是最佳的好材料。還有酒武俠小說(shuō)中經(jīng)常提的就是女兒紅，花雕，好像酒就沒(méi)有別的品種一樣。如果武俠小說(shuō)的江湖里不這樣描寫(xiě)，而是把那盤(pán)熟牛肉改成熟豬肉，相信大家會(huì )覺(jué)得很別扭，因為在讀者心目中，牛肉與酒是大俠的標配，改成豬肉，則無(wú)法顯示出大俠的豪爽氣概。這就是江湖俠士只會(huì )點(diǎn)熟牛肉配好酒的原因。這也是武俠小說(shuō)中虛構的江湖文化所表達的吃喝狀況的標準配置。

一句話(huà)，在藝術(shù)的描寫(xiě)當中，大碗喝酒，大塊吃牛肉，符合我們一般讀者對武俠好漢生活方式的想象，是藝術(shù)描寫(xiě)所需要的，而且由于寫(xiě)作背景欣賞習慣的歷史沿革效應，多少年，多少代作家，就這樣寫(xiě)下來(lái)了。武俠江湖世界中的好漢們，就應該大碗喝酒，大塊兒吃牛肉，這已經(jīng)成了寫(xiě)作的標配了。

下面我們再來(lái)說(shuō)說(shuō)古代現實(shí)人生活當中的吃喝情況

首先，牛在古代是不能私自宰殺的，更別談吃了。為什么古代不能宰殺牛呢？古代是農耕社會(huì )，當時(shí)又沒(méi)有機器，牛成為了種地的主要勞動(dòng)力，為了將產(chǎn)量提上去，國家根本就不允許殺牛吃牛肉。所以就算是好漢們能夠吃上牛肉，也不會(huì )大張旗鼓的喊出來(lái)。

其次，如果宰殺了牛，會(huì )受到嚴厲的懲罰。牛，在禮法森嚴的古代，被視為最高級的祭品。西周時(shí)就有“諸侯無(wú)故不殺?！钡囊幎?。在漢朝，殺牛是要償命的，即使你是牛的主人。

漢以后，對殺牛的懲罰不再那么嚴厲了，但牛主人也不能擅自殺牛。到唐朝，私自宰殺牛判刑一年，在元朝則要杖責一百。

到了宋朝的時(shí)候，朝廷也是禁止殺牛吃牛肉的，飯店要想繼續把生意做下去，是不會(huì )也不敢賣(mài)牛肉的，賣(mài)牛肉誓要判死罪的。在不是正當防衛的情況下，殺死他人的牛，要處以“脊杖二十，處配役一年”的懲罰。就算這牛是老得拉不動(dòng)犁了，還是意外瘸了腿，都是不能殺的，除非等牛自然死亡。雖然也有人偷偷殺牛嘗鮮，也不可能如《水滸傳》里，那些酒家有如此充足的牛肉供應。

中原漢族原來(lái)也是吃牛肉的，但是也有一些原因，導致后來(lái)禁止屠殺牛了。 宋朝是商品經(jīng)濟空前發(fā)達的朝代。用現在的話(huà)說(shuō)，第三產(chǎn)業(yè)很發(fā)達，突出表現之一就是遍布城鄉的酒店飯館。

《水滸傳》中每每說(shuō)到在飯館吃飯，總是說(shuō)“切二斤熟牛肉”之類(lèi)的話(huà)，沒(méi)有一次是要豬肉的。是否在宋朝時(shí)，漢族的主要肉食還不是豬肉呢？但《水滸傳》里，明明寫(xiě)到屠戶(hù)鎮關(guān)西和石秀是以殺豬為生的，足見(jiàn)當時(shí)豬肉產(chǎn)銷(xiāo)量也不少。

可以肯定的是，到了明朝，主要肉食就是豬肉了?！度辶滞馐贰分?，有關(guān)于嚴貢生訛詐鄰居家養的豬的記載，“打秋風(fēng)”一章還有禁止屠宰耕牛的記載。

此外，清朝在新疆的統治者發(fā)現，新疆人喜歡吃牛肉。這些官員想當然地以為屠宰大量耕牛會(huì )損害農業(yè)生產(chǎn)，便禁止宰牛。結果，老百姓認為養牛無(wú)利可圖，牛的飼養量大量減少，反而導致開(kāi)春以后耕牛數量嚴重不足。

以上可見(jiàn)，最晚在宋朝的時(shí)候，漢人還可以食用牛肉（也許同時(shí)也可以大量食用豬肉），最晚到了明朝，政府就開(kāi)始限制甚至禁止宰牛。這對漢族人的飲食結構有很大的影響。

豬在古代被視為比較臟的動(dòng)物，所以豬肉不被上層社會(huì )所接受，蘇東坡被貶到黃州的時(shí)候，就有首詩(shī)說(shuō)過(guò)：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著(zhù)火，少著(zhù)水，火侯足時(shí)它自美！” 這也是著(zhù)名的東坡肉的由來(lái)。這里充分說(shuō)明了豬肉在古代時(shí)期的地位。

而牛作為古代重要生產(chǎn)工具，只有少數人才能吃得起的，只有宋朝這樣經(jīng)濟發(fā)達的時(shí)代，可能普通老百姓，才有機會(huì )說(shuō)“切二斤熟牛肉”之類(lèi)的話(huà)，明清時(shí)期這樣的情況就很難看見(jiàn)了。所以到了清代后期時(shí)期，豬肉逐漸取代了牛肉成為中國社會(huì )的主要肉食。

牛肉在古代本來(lái)就是比較貴族化的食物，一般人吃不起也沒(méi)資格吃，一些對統治者不滿(mǎn)的詩(shī)人或者好漢，包括一些強盜就偏偏要冒著(zhù)風(fēng)險吃牛肉，借此來(lái)展示自己的不滿(mǎn)和對權威統治者的反抗。比如《水滸傳》中的梁山好漢動(dòng)不動(dòng)就來(lái)幾盤(pán)牛肉，也是想表現其反抗精神。

所以武俠小說(shuō)當中可以隨便穿越回古代，比如穿越到唐代或宋代去大碗喝酒，大口吃牛肉?？扇绻嬖谔拼蛩未畹脑?huà)，現實(shí)生活中去找個(gè)館子吃飯，卻在菜單里看到了：水煮牛肉、醬牛肉、牛肉火鍋、孜然牛肉等菜品，那老板一定是壽星公上吊--嫌命長(cháng)了??！

說(shuō)完吃肉，再來(lái)說(shuō)說(shuō)喝酒的問(wèn)題。很多人都覺(jué)得，那些武俠小說(shuō)中的好漢們都特別的能喝，酒量都是以一壇子為單位的。比如喬幫主，進(jìn)了飯館，直接就是喊上十斤白酒，兩斤牛肉，一只肥雞，這種食量已經(jīng)完全超出了正常人了好吧。但如果說(shuō)咱們回到古代也能達到這樣的酒量嗎？

其實(shí)古時(shí)候酒的度數很低，近似飲料?，F代社會(huì )平常我們喝白酒都是論兩喝，四兩半斤白酒就已經(jīng)很了不起了，但古人都是論斤喝？難道現代人酒量退化的這么厲害？其實(shí)不是這樣的，古時(shí)候的酒和現在的白酒是很不一樣的。

在元代之前，古人釀制的酒都是發(fā)酵酒，這種酒度數不高，比如米酒，這種酒一般都是十度以下，十多度就已經(jīng)很了不得了，沒(méi)有超過(guò)二十度的。大俠們往往都是抱著(zhù)酒壇喝的，看著(zhù)非常豪爽，其實(shí)就和我們現在啤酒對瓶吹差不多，沒(méi)什么了不起的。

加之古代飲料不多，所以酒就成了大俠們的最心愛(ài)的東西，大多都是嗜酒如命，比如李白，就非常好酒，喝醉了之后留下了無(wú)數傳世名篇。如果把今天的白酒帶回到古代，給李白、喬幫主或武松喝，最多一兩斤就能灌趴下，哪兒還能一壇。

這樣看來(lái)，古人現實(shí)生活，跟武俠小說(shuō)當中的吃喝是完全不同的兩碼事。因此在讀小說(shuō)的時(shí)候，只要我們不把它當成真實(shí)古代人的現實(shí)生活就行了。

你只管沉浸在大塊吃肉，大碗喝酒的快意恩仇的武俠世界當中，樂(lè )不思蜀，甚至不能自拔，享受審美的世界就行了。

熟豬肉和牛肉圖片大全大圖集

1.看牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長(cháng)度較長(cháng)。

2.聞牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒(méi)那么重。

3.按牛肉的肉質(zhì)粗而且緊湊，豬肉肉質(zhì)結構細而且松散。

4.嘗做熟了以后，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區別。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏(yíng)瘦者，皆可用之作營(yíng)養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調加工后肉味特別鮮美。牛肉（beef），是肉類(lèi)食品之一。中國的人均牛肉消費量?jì)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。