花菜炒肉丸的做法
1.菜花洗凈掰成小朵，胡蘿卜切丁。肉丸從冰箱拿出解凍。
2.解凍的 肉丸子從新過(guò)油炸至表面焦脆。
3.把菜花 胡蘿卜丁焯水。
4.取一碗加入 淀粉 水 糖 醋 醬油 鹽 料酒 勾兌成碗汁備用。
5.鍋中放油，加入蔥姜碎爆香6.倒入碗汁燒開(kāi)至濃稠。
7.加入炸好的丸子翻炒。
8.加入菜花和胡蘿卜繼續翻炒至湯汁收干。 放入雞精調味即可。
花菜炒肉丸圖片
1、將皮肚冷水泡發(fā)后切成長(cháng)4厘米、寬2厘米的菱形，入沸水中焯20秒撈出待用。
2、山藥、菜花都切成2厘米見(jiàn)方的小丁備用。
3、取鍋加入高湯，加豬油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鵪鶉蛋、山藥、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火燒至皮肚綿軟即可放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。
花菜炒肉丸的做法視頻
材料皮肚250克，鵪鶉蛋10個(gè)，山藥20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50個(gè)。調料食鹽5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉3克，高湯500克，豬油10克，豆油10克。做法1、將皮肚冷水泡發(fā)后切成長(cháng)4厘米、寬2厘米的菱形，入沸水中焯20秒撈出待用。
2、山藥、菜花都切成2厘米見(jiàn)方的小丁備用。
3、取鍋加入高湯，加豬油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鵪鶉蛋、山藥、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火燒至皮肚綿軟即可放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。
肉丸炒生菜
【配料】豆腐，肉餡兒，老抽，生抽，蠔油，淀粉，雞蛋，食鹽，小蔥，五香粉，生姜
【烹飪步驟】
首先還是要將所有的食材都準備好，其實(shí)都是很簡(jiǎn)單的，就是上面提到的，而且價(jià)格也是比較低廉。將準備好的肉餡兒放在盆里面，接著(zhù)添加小蔥花，剁碎的生姜末，接著(zhù)還需要打散兩個(gè)雞蛋進(jìn)去。
加進(jìn)去之后要攪拌均勻，接著(zhù)再將生抽，老抽，蠔油，食鹽，五香粉，淀粉全部都加進(jìn)去，用筷子順著(zhù)一個(gè)方向去攪拌就行了。這樣可以讓肉末更加好入味。
去購買(mǎi)一塊老豆腐，記住一定要是老豆腐，將老豆腐用清水沖洗一下，然后放在干凈的碗里面，將老豆腐碾碎。直接用勺子碾碎，最好是越碎越好。
將碾碎的豆腐還是加在肉末里面，接著(zhù)還是要攪拌均勻，盡量是攪拌的均勻一點(diǎn)，這樣二者的口味才能更加的融合起來(lái)。
接下來(lái)是將豆腐肉末做成的食材全部揉成小丸子，差不多大小的丸子就行了。所有的丸子搓好之后放在盤(pán)子里面備用。
搓好的丸子放在鍋里面隔水蒸熟就行了，其實(shí)也不用蒸太久的時(shí)間，通常就是蒸15分鐘左右就熟了。
在炒鍋里面添加適量的食用油，油溫加熱之后將蔥末加進(jìn)去爆香。接著(zhù)將料汁全部加進(jìn)去，料汁是用生抽，蠔油，淀粉和番茄醬一起調出來(lái)的，熬出來(lái)泡之后直接將醬汁倒在丸子上面，這樣沾著(zhù)醬汁的丸子就更加好吃了。
最后是在丸子上面撒上少許的蔥花，這樣一道美味的豆腐丸子就做好了。
【烹飪貼士】
豆腐要購買(mǎi)老豆腐，不要用那種太嫩的豆腐，不然會(huì )影響到口感。
肉末是要全瘦肉，要不然吃的時(shí)候會(huì )比較油膩。
丸子也不需要做的太大，醬汁是非常重要的，要調到合口的程度。
青菜炒肉丸的做法
蔬菜肉丸，一聽(tīng)它的意思就是又有蔬菜又有肉，這樣的肉丸，是蔬菜和肉類(lèi)相結合，蔬菜的營(yíng)養和肉類(lèi)的營(yíng)養結合在了一起，起到了營(yíng)養充分的作用，對我們的身體更好了。
在做蔬菜肉丸的時(shí)候，可以選擇白菜，就是大白菜，芹菜，韭菜，黃瓜，將這些菜洗干凈，剁碎它，和肉碎在一起拌勻，再打入一個(gè)雞蛋，再加入一點(diǎn)干淀粉，攪拌均勻，還要加入適量的鹽和食用油，這樣子就可以制作蔬菜肉丸子了。
丸子炒花菜的做法大全家常
黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、蓽卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤（辣椒根據自己口味進(jìn)行調配）。按上面比例配料，混合磨成細粉。一斤料可以做三百碗胡辣湯。
磨好的料粉2克，味精2克，雞粉2克，胡辣湯以胡辣味為主，所以胡椒面1克和麻椒面1.6克的用量就可以了，真真正正的吐血配方，揮淚推薦。調的料要提前用水化開(kāi)。
除去這些以外，面糊也是一個(gè)大重點(diǎn)，咱需要用到一勺小麥淀粉，半勺面粉，一定要淀粉面粉混著(zhù)用，是胡辣湯不息不懈的關(guān)鍵。用清水化開(kāi)調成糊，如果光用面粉勾出來(lái)的芡不亮，光用淀粉太稀一攪拌就卸湯了。
黃花菜和木耳泡好以后，用刀把花菜切成段。木耳切成小塊兒。大蔥破開(kāi)斜刀切，把筋切斷，出鍋的時(shí)候放
菜花炒肉丸子
1、將皮肚冷水泡發(fā)后切成長(cháng)4厘米、寬2厘米的菱形，入沸水中焯20秒撈出待用。
2、山藥、菜花都切成2厘米見(jiàn)方的小丁備用。
3、取鍋加入高湯，加豬油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鵪鶉蛋、山藥、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火燒至皮肚綿軟即可放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。
花菜炒牛肉丸的做法
步驟1
牛肉切絲
步驟2
加入料酒
步驟3
在加入醬油
步驟4
加入生粉
步驟5
然后抓 勻腌半小時(shí)
步驟6
花菜切好
步驟7
在熱水里過(guò)一下水
步驟8
鍋里加入油加入腌過(guò)的牛肉絲
步驟9
快速炒散
步驟10
在加入過(guò)完水的花有
步驟11
快速翻炒
步驟12
炒勻后加入生抽
步驟13
在次翻炒一會(huì )
步驟14
在加入鹽炒一會(huì )
步驟15
炒至肉熟
步驟16
出鍋前加入雞精少勻
步驟17
炒好裝盤(pán)
