怎樣做香菜牛肉餃子餡竅門(mén)

燉牛肉可以放香菜，因為香菜也是一味中藥，牛肉里面的味道和香菜互補

香菜牛肉餃子餡的做法

可以的。因為這兩種食材是可以一起食用的，而且是湘菜中比較出名的組合搭配，色香味俱全。還能給人體帶來(lái)很多好處。以下是香菜拌醬牛肉的做法：

1、首先將牛肉清洗干凈后加入到冷水鍋中大火煮開(kāi)后撈出去掉浮末瀝干待用;

2、將鹵料加入到清水中，然后加入適量的料酒和食鹽煮開(kāi)后待用;

3、將處理過(guò)的牛肉加入到鹵水中大火煮開(kāi)轉至小火慢煮兩小時(shí)左右;

4、待到快熟的時(shí)候加入適量的老抽進(jìn)行調色然后關(guān)火;

5、將煮好的牛肉撈出進(jìn)行切片處理裝盤(pán)待用;

6、香菜清理干凈后加入到清水中洗凈后切段待用;

7、將生抽、香油、味精等加入到碗中調制成醬汁待用;

8、將醬汁淋在牛肉上，并且加入香菜攪拌均勻后便可裝盤(pán)食用。

牛肉香菜餡包子如何調餡

準備食材：牛肉、青菜、雞蛋、姜末、蒜末、淀粉、油、鹽、紫菜、蝦仁

做法：1.將牛肉洗凈用刀剁成肉末。手工剁的牛肉比機器攪碎的好吃，因為口感更好，但是過(guò)程比較累，建議用兩把刀剁

2.牛肉末中加入一個(gè)雞蛋、一勺醬油、一勺香油、適量鹽、白糖，淀粉，用筷子順一個(gè)方向攪打上勁，如果覺(jué)得干可以加點(diǎn)蔥姜水，繼續攪打

3.將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻，然后腌制15分鐘

4.取適量肉餡和一個(gè)蝦仁放餛飩皮中捏緊包好。

5.水開(kāi)后把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中，如果有蝦皮更好，味道會(huì )更鮮，稍微攪拌一下，盛出即可。

香菜牛肉餡餃子的做法

方法步驟

1/13香菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，牛肉洗凈，面粉，洋蔥備用

2/13胡蘿卜切小塊放入九陽(yáng)料理機榨成汁，過(guò)濾掉殘渣留胡蘿卜汁備用

3/13將胡蘿卜汁分次倒入面粉中，和成面團

4/13和好的面團蓋好保鮮膜靜置20分鐘，讓面充分滋潤

5/13準備調餡，牛肉切碎，香菜切一厘米的段，洋蔥切小丁，加入香油，食用油，鹽，生抽，花椒油攪拌均勻，順時(shí)針攪拌至肉餡上勁

6/13醒好的面團揉成長(cháng)條

7/13分成均勻的小劑子

8/13撒適量干粉按壓成餅

9/13用搟面杖搟成面皮

10/13將肉餡放入面皮上

包成餃子，蒸簾裹好保鮮膜將餃子放好，中間留有間隔避免粘連

11/13鍋中燒水，加入一匙鹽，水開(kāi)下入餃子，大火燒開(kāi)，淋入半碗水繼續煮開(kāi)，再淋入半碗水

12/13待下入餃子以后水第二次開(kāi)起來(lái)并且餃子完全漂浮起來(lái)了，就煮好了，用笊籬撈出控干水份開(kāi)始享用吧。

13/13美味的香菜豬肉水餃，蘸著(zhù)自己喜歡的料汁開(kāi)吃。

牛肉香菜餡餃子怎么調餡好吃

可以的，餃子的餡有很多種，你可以根據自己的喜好來(lái)搭配，如果第一次做某種餡可以少做點(diǎn)，試一下味道是不是自己喜歡的，是你喜歡的話(huà)，這就是你的自創(chuàng )菜品了

牛肉香菜餡餃子的做法竅門(mén)

牛肉餡的餃子人人愛(ài)吃，但是它的餡料調制比素餡的餃子難控制，不過(guò)掌握好這個(gè)小竅門(mén)，再難搞定的牛肉餡都會(huì )很美味。

【所需食材】

首先準備牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蠔油、適量的黑胡椒、適量的鹽、雞精、花椒適量

【做法步驟】

牛肉可以是整塊的也可以是肉餡，整塊的話(huà)需要自己再手動(dòng)絞成肉泥。

取適量花椒，用溫水浸泡兩個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。

肉餡放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、蔥姜末、鹽、雞精、蠔油、黑胡椒等攪拌均勻。

攪拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分攪打均勻，直至水分全部吸收。

如果有洋蔥的話(huà)，可以再將洋蔥攪碎，加進(jìn)去攪拌均勻，味道會(huì )更好。

最好在調餡料之前就將面團和好，這樣在醒發(fā)的時(shí)間內可以做餡料，面團和好后要醒發(fā)一個(gè)小時(shí)以上，醒發(fā)的時(shí)間越長(cháng)，面皮口感越好。

把醒好的面團分成小劑子，搟成面皮，把餡料包進(jìn)去就可以了，這個(gè)包餃子基本都會(huì )，這里不再詳細說(shuō)啦。

順便說(shuō)一下，關(guān)于煮餃子，煮餃子的時(shí)候鍋內加一點(diǎn)鹽，這樣餃子不容易壞，煮餃子開(kāi)鍋后加入一碗冷水打下去，然后重復三次，就是所謂的打三滾水，這樣餃子就煮好啦。

夏天來(lái)了，預祝各位小伙伴有個(gè)好胃口，謝謝。

食材_香菜牛肉餃子餡怎么調竅門(mén)

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量。

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時(shí)，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開(kāi)后關(guān)火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時(shí)針攪拌，使牛肉充分打上勁。

怎樣做香菜牛肉餃子餡竅門(mén)視頻

食材：

牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老姜1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺

制作步驟：

1、制作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開(kāi)后熬煮5分鐘，晾涼后過(guò)濾掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、調制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語(yǔ)叫做：若想餡香，多放蔥姜。準備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用。

3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著(zhù)一個(gè)方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進(jìn)去。然后再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。

4、把蔥花姜末一次性加進(jìn)去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。

5、順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再添加什么蔬菜都不會(huì )出湯。這樣的餃子餡包餃子才會(huì )香，1口1個(gè)，放到嘴里就爆汁兒。

6、最后再把要加的蔬菜洗凈切碎放進(jìn)去，先用食用油拌勻，再放進(jìn)肉餡里，和肉餡一起拌勻，然后調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。牛肉餡怎么調？30年餃子館老板教你調餡技巧，1口1個(gè)香到爆汁兒。

這樣調的牛肉餡果然不同！不僅沒(méi)有一點(diǎn)兒膻氣味，還會(huì )增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鮮香，咬一口滿(mǎn)嘴爆汁兒

怎樣做香菜牛肉餃子餡竅門(mén)圖片

加醋，醬油，香油，耗油，辣椒油，蒜蓉，芝麻攪拌均勻即可