1. 去平遙古城的旅行攻略

平遙古城和云南大理麗江古城一樣，城內還住著(zhù)當地居民，各種文化古跡遺址，可以尋覓大街小巷內找尋正宗當地小吃，

夜景不錯

可以選擇古城內的 客棧 一般180-300左右

城墻是收取門(mén)票的 大小景點(diǎn)通票180（平遙古城內觀(guān)光不收費）

平遙古城是一個(gè)相對于獨立的古城，城門(mén)內外“各成一派”。古城保存較為完整，建筑風(fēng)格保持著(zhù)傳統的構架。推薦大家可以自費去看看日升昌票號，那是中國最早銀行，還有古縣衙，這里上下午會(huì )進(jìn)行升堂表演，可以提前打聽(tīng)表演時(shí)間，提前準備觀(guān)看，也可以去文廟——平遙古城最出名的景點(diǎn)之一。大家也可以在城里的老字號買(mǎi)些陳醋、醬肉等，味道都是不錯的。

2. 平遙古城攻略一日游

跟旅游團走，平遙古城、喬家大院一日游 220元

早上7：00太原火車(chē)站前華苑賓館門(mén)口集合出發(fā)赴平遙古城(100公里，約1.5小時(shí))，登平遙古城墻，看中國銀行的鄉下鼻祖——日升昌票號，中國保存最完整的縣衙——平遙縣衙，觀(guān)精彩的升堂表演，逛古色古香的明清一條街等平遙古城精華旅游景點(diǎn)，午餐后乘車(chē)赴晉商輝煌見(jiàn)證，《大紅燈籠高高掛》和《喬家大院》的拍攝地——喬家大院.游覽之后乘車(chē)返太原(約18：00左右),結束太原到平遙古城喬家大院一日游。

3. 平遙古城攻略自由行

      鄭州到平遙古城422.3公里，歷時(shí)5小時(shí)47分鐘。其路線(xiàn)是：從鄭州出發(fā)，走京沙快速路（8.2公里），上連霍高速（12.5公里），轉鄭云高速（25.4公里），晉新高速（80.1公里），入二廣高速（190.0公里），進(jìn)東呂高速（80.4公里），經(jīng)京昆高速（5公里），過(guò)高速引道（1.5公里），然后到達平遙古城。

4. 去平遙古城的旅游攻略

平遙古城，位于中國北部山西省的中部，始建于西周宣王時(shí)期(公元前827年～公元前782年)舊稱(chēng)“古陶”。明朝初年，為防御外族南擾，始建城墻，洪武三年（公元1370年）在舊墻垣基礎上重筑擴修，并全面包磚。以后各代進(jìn)行過(guò)十次的補修 。今天就給大家分享一下平遙古城的自助游攻略。

古城墻。

寒冬里平遙多少顯得有些寂寥，空氣中彌漫中一種帶有山西特質(zhì)的味道?？梢哉f(shuō)是污染，因為味道來(lái)自焦炭，換個(gè)角度，這是采暖季里才有的，已經(jīng)伴隨人們很多很多年了。改變不是一蹴而就的。其實(shí)，游走沒(méi)有所謂最佳的時(shí)節，而是完全取決于你自己的心境和視野。高鐵的開(kāi)通，拉近了平遙同北京的距離，即便是周末臨時(shí)起意，也絕無(wú)問(wèn)題，足夠的車(chē)次供你選擇。高鐵站離古城非常近，打車(chē)或是讓酒店接站都可以。平遙是北方依舊保持明清規制的一座古城，其完好也令人震驚。今天，從一座座房子，一個(gè)個(gè)宅院和一條條街巷，不難看出這里昔日的繁華。洗盡鉛華，生活還是第一的。很多當地人已經(jīng)選擇離開(kāi)古城，搬到外面的新城，新居更適合居住。在一定程度上，居民的外遷也保護了古城。除了眾多的票號和鏢局，古城墻也是一個(gè)不錯的景致，繞城一周，看看落日余暉。

雙林寺。

雙林寺在平遙古城西南方向，距離不到7公里。從古城北門(mén)坐108路公交不到半小時(shí)就到了，每人1元，還是很方便的。雙林寺門(mén)票40元，老年人免票。108路在古城北門(mén)站沒(méi)有站牌的，在加州牛肉面店斜對面等車(chē)。雙林寺有候車(chē)站臺，還有座位。

雙林寺三進(jìn)院落，一進(jìn)門(mén)看到的是天王殿，后院正中是大雄寶殿。兩側是千佛殿，羅漢殿，菩薩殿等。千佛殿里無(wú)數尊神佛，市井風(fēng)情，表情傳神。羅漢殿里的如真人般的羅漢和藹可親，風(fēng)趣逗人。雖然彩塑上蒙著(zhù)塵土，但是柔和的五彩顏色展示了古代造型和制作的絕技。有的大殿門(mén)框上保留著(zhù)壁畫(huà)。雙林寺門(mén)口的介紹說(shuō)，寺中唐槐，宋碑，明鐘和明代的彩繪泥塑及壁畫(huà)都是稀世珍寶。

喬家大院。

精致氣派的古建筑，尤其是里面的木雕，石雕，磚雕都是直接欣賞的寶物。六個(gè)園子各有千秋，值得看的東西很多，最好是避開(kāi)假期和周末，才能靜靜觀(guān)賞，否則只能是看人頭攢動(dòng)啦！九龍壁，九龍宮燈，犀牛望月鏡是里面的幾個(gè)寶貝，記得要看看，那些精美的木格窗我非常喜歡?？上КF在不能上樓去欣賞了。景區門(mén)口有大型停車(chē)場(chǎng)，出口處有一條商品街，記得不要購買(mǎi)這里的小商品。

平遙古城墻

位于平遙縣城中心位置，始建于西周宣王時(shí)，明洪武年間擴建為磚石城墻，是山西現存歷史較早、規模最大的一座城墻。

鎮國寺。

平遙汽車(chē)北站搭9路公交3元到鎮國寺20多分鐘就到了，門(mén)票20元，偌大的鎮國寺只有兩三個(gè)人在參觀(guān)。

鎮國寺，創(chuàng )建于五代時(shí)北漢天會(huì )七年（公元963年）。明、清時(shí)，寺廟傾頹，清代嘉慶二十年（公元1815年），才重修萬(wàn)佛殿，重修后的殿宇，仍保持了原來(lái)的風(fēng)格。鎮國寺，分為前后兩座寺院，總面積為10892平方米。在中軸線(xiàn)上，有天王殿、萬(wàn)佛殿、三佛樓等建筑。前院，東西兩側有鐘樓、鼓樓以及三靈侯、財福神、二郎、土地各殿堂。后院，有羅漢殿、閻王殿等殿堂。寺內雜樹(shù)交蔭，綠葉蓬松，院內龍爪槐形似撐傘，枝干曲屈，交織如網(wǎng)，頗具古風(fēng)，趣味盎然。

文廟大成殿

文廟位于縣城東南云路街北側，占地8000平方米，廟內主要有欞星門(mén)、大成門(mén)、大成殿、明倫堂、尊經(jīng)閣等。大成殿面闊進(jìn)深都是五間，四周?chē)允瘷跅U，屋頂兩端覆以綠色琉璃瓦，在陽(yáng)光下奕奕生輝。

住宿：在古城內推薦住民宿，因為民宿可以更好的體會(huì )到古城的風(fēng)景，價(jià)格都不一，但是在旺季時(shí)候價(jià)格絕對是屬于很高的。

飲食：平遙古城的餐飲和山西大多數地方一樣，一早一晚以小米，稀飯等為主，中午則是各色面食為主，味道大多適口，在清明街可以品嘗到一些當地的風(fēng)味小吃。

平遙古城的餐飲和山西大多數地方一樣，一早一晚以小米，稀飯等為主，中午則是各色面食為主，味道大多適口，在清明街可以品嘗到一些當地的風(fēng)味小吃。

特產(chǎn)：有平遙牛肉等，離開(kāi)的時(shí)候不妨帶點(diǎn)給自己的親朋好友進(jìn)行一同品嘗分享。

5. 去平遙古城游玩攻略

平遙古城或許算是山西省內最熱門(mén)的旅行地之一，不過(guò)隨著(zhù)商業(yè)化越來(lái)越濃，使得游客對于平遙這座城的評價(jià)一直褒貶不一。小馬來(lái)過(guò)平遙兩次，來(lái)分享一下關(guān)于平遙的旅行攻略和貼士。

大部分人到平遙都是走常規的旅游套票內的景點(diǎn)，而小馬今天要為你推薦的旅游攻略，主要涉及平遙小眾的景點(diǎn)，涵蓋了住宿，交通，美食以及玩法等各個(gè)方面，讓你體驗到與眾不同的平遙之旅。

一、先來(lái)說(shuō)說(shuō)小馬為什么推薦小眾的景點(diǎn)給大家？

1.這條路線(xiàn)更省錢(qián)，讓你可以用更少的錢(qián)玩遍平遙古城，用另一種方式去體驗平遙的古樸。

2.這條路線(xiàn)不走累贅的22個(gè)套票景點(diǎn)，相反是推薦一些超級小眾的旅游景點(diǎn)，這些景點(diǎn)既包含了平遙特色的大院，也涵蓋了中國私藏明清彩塑最多的古寺。

3.這條路線(xiàn)還可以品嘗到眾多的平遙美食，讓你一次性體驗到最特色的山西風(fēng)味。

先來(lái)張平遙小眾旅游景點(diǎn)地圖（不涵蓋常規的套票景點(diǎn)）

古城內主要涵蓋平遙北門(mén)，平遙南門(mén)，冀氏老宅，渾漆齋大院。

郊外主要包含了雙林寺和鎮國寺。

二、平遙旅行--出行篇

怎么到達平遙：

由于平遙沒(méi)有飛機場(chǎng)，不過(guò)好在這里有平遙站和平遙古城站兩個(gè)火車(chē)站，所以火車(chē)是最佳的選擇。

如果是南方過(guò)來(lái)的朋友，可以選擇先乘坐飛機前往太原，然后轉乘火車(chē)或者動(dòng)車(chē)到達平遙。

具體線(xiàn)路如下：（以上海為例）

從上海乘飛機到太原，不是旅游旺季的話(huà)，機票最低價(jià)格在400+

到達太原之后，可以乘坐高鐵或者普通火車(chē)到平遙。

動(dòng)車(chē)的話(huà)，大概28分鐘就可以到達

普通火車(chē)的話(huà)，大概一個(gè)半小時(shí)到達。

tips：

個(gè)人經(jīng)驗告訴大家盡量選擇乘坐普通班車(chē)，因為動(dòng)車(chē)到達的平遙古城站距離縣城比較遠，加上公交車(chē)不是很多，所以不推薦。相反平遙站的班次雖然都是普通車(chē)，但是距離平遙古城步行5分鐘就能到達城內，所以推薦大家坐。

三、平遙古城旅行住在哪里：

平遙古城主要分為4個(gè)區域，即使北城，南城，東城，西城，大部分景點(diǎn)主要集中在西大街和南大街，所以大部分人都住在這兩條街附近，目的是為了方便出行打卡游覽完所有的套票景點(diǎn)。不過(guò)小馬其實(shí)跟推薦北城，首先這里相對來(lái)說(shuō)性?xún)r(jià)比最高，不論去火車(chē)站，汽車(chē)站還是高鐵站，這里都是最方便，特色小吃也都集中在這里，價(jià)格也比南街便宜不少。

四、平遙古城旅游景點(diǎn)分析：

常規的旅游景點(diǎn)我就不推薦了，也就是套票區域。下面推薦的就是小馬口中的小眾景點(diǎn)：

渾漆齋大院

這里原名被叫做“冀家大院”，始建于明末清初，到如今已有400多年歷史，曾經(jīng)是中國第一票號“日升昌”掌柜冀玉崗的祖業(yè)。百科式的介紹我就不多說(shuō)，下面說(shuō)說(shuō)我個(gè)人的印象，我覺(jué)得這里是平遙最值得逛的大院，首先他是平遙現存規模最大、歷史最長(cháng)、最完整的古民居；再則這里不收門(mén)票，性?xún)r(jià)比超高。

tips：

來(lái)到渾漆齋大院一定要重點(diǎn)看看磚雕、木雕、石雕。

冀氏老宅

這個(gè)大院跟渾漆齋大院有點(diǎn)類(lèi)似，不過(guò)相比渾漆齋大院，冀氏老宅更加小眾，和其他熙攘喧囂的平遙套票景點(diǎn)相比可算是一股清流。冀氏老宅始建于元代，是一座私人宅第，主體建筑是兩層的棲鳳樓，進(jìn)去后有點(diǎn)像窯洞的格局，很有山西特色。門(mén)票為10元，房主會(huì )細心的幫你介紹大院的歷史和構造。所以個(gè)人覺(jué)得這10塊錢(qián)同樣性?xún)r(jià)比很高。

雙林寺

這算是我在山西看到最精致的寺院，雙林寺不算很大，但是處處都是精華，最大的看點(diǎn)就是每一棟殿堂內的彩塑，重點(diǎn)可以關(guān)注前面2個(gè)殿堂，不論是規模，數量還是造型都堪稱(chēng)世界一流，觀(guān)賞價(jià)值很高。

個(gè)人最喜歡雙林寺的理由：

1.所有的彩塑都是用當地的紅黏土制成，這種黏土黏性大，所以質(zhì)感非常好。

2.超過(guò)四分之三的彩塑都是運用懸塑方法制作，就像掛在空中一樣，會(huì )給你一種超強的立體感。

3.雙林寺里面有2000多尊彩塑，每一尊都神態(tài)各異，沒(méi)有一個(gè)同類(lèi)，所以欣賞價(jià)值很高。

tips：

雙林寺怎么去：

在平遙古城北門(mén)公交站乘坐108路公交車(chē)前往雙林寺，但是呢？小馬在乘坐的時(shí)候，不知道是因為司機問(wèn)題還是路線(xiàn)問(wèn)題，司機會(huì )繞過(guò)雙林寺先到平遙古城動(dòng)車(chē)站，然后等待差不多30分鐘，接著(zhù)再去雙林寺。讓游客浪費了很多時(shí)間，難怪來(lái)雙林寺的游客很少，這或許就是其中一個(gè)原因。

所以我個(gè)人覺(jué)得到雙林寺最好就是打車(chē)前去，大約15分鐘就好。

鎮國寺

這座寺廟的看點(diǎn)跟雙林寺差不多，所以不多說(shuō)。重點(diǎn)可以關(guān)注萬(wàn)佛殿1000多年前五代時(shí)期的木結構建筑架構，里面的雕塑也是非常精致，另外在萬(wàn)佛殿后的三佛殿內，墻壁上留著(zhù)許多保存較完好的壁畫(huà)。

大雄寶殿的左側有三幅“禮佛圖”壁畫(huà)，雖然如今看起來(lái)非常模糊，但是依然還可以看到尚存的色彩。

平遙旅行備選景點(diǎn)：喜村，梁村等山西古村落。

五、如何規劃平遙旅行安排？

小馬去過(guò)平遙兩次，每次都差不多是2天時(shí)間，第一次我主要集中在平遙城內套票景點(diǎn)，第二次主要深入平遙免費景點(diǎn)以及郊外的寺廟和古村落。

三天時(shí)間屬于剛剛好可以逛平遙，如果想要深入了解平遙的話(huà)，個(gè)人建議至少需要4-5天時(shí)間。

第1天：平遙城內小眾景點(diǎn)旅游 包含景點(diǎn)渾漆齋大院和冀氏老宅

第2天：平遙郊外的小眾景點(diǎn) 包含雙林寺和鎮國寺

六、來(lái)平遙旅行有哪些值得品嘗的美食？

平遙除了古城之外，最特色的就是這里的風(fēng)味美食。據說(shuō)平遙古城內藏著(zhù)108種小吃，其中基本上以面食為主，基本上明清古街上就可以藏到當地特色風(fēng)味小吃，重點(diǎn)可以關(guān)注下面這幾種小吃。

小馬推薦面食類(lèi)小吃：

1. 莜面栲栳栳

聽(tīng)名字的話(huà)就覺(jué)得很有特色，形狀像蜂巢，口感的話(huà)味道酸咸適中，總之到了平遙一定要嘗試一下。從下圖實(shí)拍圖中，可以看出常規的栲栳栳是用蒸的方式制作，吃的時(shí)候配上山西的醋“蘸著(zhù)”吃。當然還有一種方式就是炒著(zhù)吃，我個(gè)人最喜歡這種方式，口感筋道爽口。

2. 碗托則

同樣是深受游客喜歡的小吃，也是當地人最喜歡在三餐中品嘗的食物，問(wèn)了當地人說(shuō)做法不難，就是將調好的漿倒入平底碗，蒸熟倒出即可。吃的時(shí)候可以涼拌著(zhù)吃，也可以配上菜炒著(zhù)吃。個(gè)人比較喜歡炒著(zhù)吃，大家也可以試著(zhù)嘗嘗。

3. 刀削面

到了山西自然不能錯過(guò)的就是刀削面，加上北方基本上都有，所以在平遙也不算太特色，如果你的行程中沒(méi)有大同的話(huà)，那么可以在平遙試試，尤其是來(lái)過(guò)南方的朋友，一定不能錯過(guò)。

4. 貓耳朵

聽(tīng)名字就很可愛(ài)，其實(shí)外形就非常討巧，彎曲和紋路看起來(lái)有點(diǎn)像貓耳朵，但是味道的話(huà)比較一般，不如前面幾個(gè)來(lái)的地道。

除此還不能錯過(guò)的美食有水煎包，削面、油茶、窩窩頭、剔尖等都不容錯過(guò)。

菜系列：

1. 平遙牛肉

幾乎平遙城內所有的餐廳都會(huì )有這個(gè)菜，算是城內歷史比較悠久的美食，雖然名氣大，但是好多店鋪賣(mài)的都比較不正宗，反正小馬吃了幾家感覺(jué)名不副實(shí)，吃的時(shí)候，大家一定要仔細點(diǎn)。

2. 曹家熏肘子

相反我個(gè)人更喜歡這個(gè)，看起來(lái)雖然有點(diǎn)像牛肉，但是簡(jiǎn)單了很多，不加修飾，而且性?xún)r(jià)比也會(huì )比牛肉更好一些，主要是吃著(zhù)不膩，比較推薦。

3. 過(guò)油肉

算是山西最家常的菜肴了，一般每家餐廳都會(huì )有，正宗的一般都是配上冬筍、木耳、蘑菇、大蔥炒，酸酸甜甜的，很下飯，大家到了平遙一定要嘗嘗。

tips：

平遙古城內的餐廳基本上都差不多，所以沒(méi)有特別推薦的，但不建議在主街上吃，因為房租貴相應的物價(jià)就會(huì )貴很多。相反個(gè)人建議在古城外面吃飯，性?xún)r(jià)比會(huì )更高，而且還能吃得更美味。

七、其他旅游貼士

1.喬家大院我就不推薦了，如果想要看大院的話(huà)，那么不妨去王家大院看看。為什么推薦呢？相比喬家大院吧，王家大院就良心了很多，門(mén)票55元，而且規模很大。

王家大院怎么去：每天從平遙古城的汽車(chē)站有四趟車(chē)直達王家大院，返程的話(huà)詢(xún)問(wèn)下司機就可以，也是同一趟車(chē)。

具體發(fā)車(chē)時(shí)間為7：10， 8：40 ，12：30 ，1：30

2.關(guān)于《又見(jiàn)平遙》情景劇到底值不值得看，個(gè)人覺(jué)得如果你對舞臺劇感興趣的話(huà)，那么一定喜歡，如果不感興趣的話(huà)，那么可能會(huì )覺(jué)得枯燥。不過(guò)可以說(shuō)從“選妻”、“鏢師洗浴”、“靈魂回家”等很好的向你展示了平遙的傳統文化，個(gè)人覺(jué)得還是挺值得一看的。

以上就是小馬關(guān)于平遙古城旅游貼士，希望對你的旅行有所幫助，如果有其他問(wèn)題可以留言。

6. 去平遙古城的旅行攻略作文

來(lái)運城旅游要吃的特色小吃 美食也是一種文化,有特色的小吃也可成為旅游業(yè)一道美麗的風(fēng)景.本人搜集部分運城地區特色小吃,不知道你吃過(guò)幾種.并希望你補充! 永濟石子餅 石子餅全是發(fā)面，調料是小茴香、芝麻、花椒葉，面和好后放在一邊，然后將放在深底邊鍋內的小石子用火烤至燙手，再用勺子不斷翻攪，受熱度均勻后，將燒熱的石子舀出一半，放入另一熱鏊上保持溫度，再將余下的一半平攤鍋中。

將推好的圓餅放入鍋內石子上，再將舀出的熱石子蓋上，上焙下烙約5分鐘左右即成。此時(shí)的石子餅白里泛黃，吃起來(lái)酥松噴香。麻花 麻花主料是精粉，配有油、雞蛋、食鹽等，將面和好在案板上揉搓，放入油鍋可炸成。其特點(diǎn)是色澤金黃，脆酥可口，近年來(lái)又增加了油酥麻花、甜麻花、五香麻花、怪味麻花等系列產(chǎn)品。解州羊肉泡 解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著(zhù)美，吃著(zhù)香”，受到四方客人的稱(chēng)贊。有詩(shī)云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身?！睋f(shuō)，當年慈禧太后西去長(cháng)安，聽(tīng)說(shuō)解州羊肉泡饃很有名氣，就派專(zhuān)使到解州為其取之。晉南醪糟 晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會(huì )，來(lái)此觀(guān)光的游客絡(luò )繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生長(cháng)的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。烹制醪糟，需先制作一個(gè)特別的風(fēng)匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長(cháng)約33厘米、前細后粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個(gè)大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長(cháng)。經(jīng)過(guò)百余年的發(fā)展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十余個(gè)品種，是深受人們喜愛(ài)的一種大眾化羹湯。永濟牛肉水餃 永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開(kāi)薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來(lái)的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無(wú)窮。并且價(jià)格也不貴。聞喜煮餅 聞喜煮餅是聞喜縣生產(chǎn)的著(zhù)名糕點(diǎn)類(lèi)食品，已有三百多年歷史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開(kāi)，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(cháng)的細絲。營(yíng)養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質(zhì)，越嚼越香。新絳雞蛋旋子 餅在我國古代是各種面食的總稱(chēng)?！墩f(shuō)文解字》說(shuō)：“餅，面食也”。在火上烤或者烙的，統稱(chēng)爐餅。新絳爐餅種類(lèi)頗多，當新絳雞蛋旋子(雞蛋烙餅)為佳。雞蛋烙餅，當地俗稱(chēng)雞蛋旋子，先烙好蔥花餅，然后單 面或者雙面粘上雞蛋即成。皮簿味香，油而不膩，食之無(wú)腥，為新絳縣獨有。特點(diǎn)：香、酥、軟、綿，老少皆宜。芮城麻片 芮城麻片已有三百多年的歷史，產(chǎn)于黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十余種原料和質(zhì)軟甘甜的芮城井水精制而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。經(jīng)盛夏而不粘連，存放久而不變味。長(cháng)久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營(yíng)養、促進(jìn)新陳代謝之功效，老幼咸宜。在市場(chǎng)上享有聲譽(yù)。稷山釀菜 釀菜是稷山縣的傳統菜肴。清末年間就已馳名河東。當時(shí)有一句順口溜：“稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來(lái)稷山城?！爆F在，稷山縣不論城鎮還是鄉村，設宴待客席上少不了釀菜。制法： 將雞里脊肉的白筋一根根抽去，用菜刀背將肉砸成漿狀。把雞蛋清加上食鹽、味精等調料拌入漿狀雞肉作為“釀餡”。把蛋黃攪勻倒入洪熱的平底炒鍋中來(lái)回轉動(dòng)，攤成薄薄的煎餅狀的“釀皮”，用“釀皮”包卷“釀餡”成菜卷狀，在蒸籠中蒸十多分鐘。蒸釀菜是致活。主要是掌握氣。氣大了，會(huì )使釀菜變粘，氣小了會(huì )使釀菜變形。釀菜里可以加配名貴的海菜絲，加配上木耳絲，就叫釀木耳。包卷上海參絲。又叫釀海參。蒸好的釀菜卷下籠后切成片，配好清湯，一燴即可，燴好的釀菜片都是漂浮在湯上面的，如果少用了雞蛋或摻了假，釀菜就沉到碗底。特點(diǎn)：釀菜菜形如同切好的香腸片，像“金錢(qián)”一般漂浮在湯清見(jiàn)底的碗里，味醇香可口. 晉南蒸碗 此菜精選上好酥肉、過(guò)油五花肉、過(guò)油饅頭丸子、炸豆腐、炸地瓜、雞蛋葉上蒸籠蒸15-20分鐘，出籠用多味調料、高湯灌汁、撒蔥花、姜蒜末、滴少許香油即為成品。色澤金黃、咸香爽口、為山西晉南傳統婚宴名菜。萬(wàn)榮涼粉饸饹 萬(wàn)榮涼粉多用紅薯粉面制成，白晶透亮，清涼爽口，與色澤青黃、軟綿筋道的饸饹一起被抓入敞口的淺碗里，調上鮮紅的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末、花椒等調味品，入口滿(mǎn)嘴生麻，麻中酸香，越吃越有味。寶井大刀羊肉面 寶井大刀面講究勻、細、面硬、葉子薄、切條細，其中的兩樣調味也要特別過(guò)關(guān)，一是本地自釀的米醋，另一種則是自家漚制的面醬。大刀面的制作過(guò)程也十分精細，羊湯用羊的骨頭架子熬燉；羊肉必須煮到爛熟，醬湯熬制至少要在兩小時(shí)以上。大刀羊肉面煮的特別爛，面煮的軟，再加上醬、醋香，吃一口滿(mǎn)足留香。榮河拌菜紙卷 榮河拌菜常以大蔥、芹菜、白菜為原料，將面粉、鹽和調料粉放入切好的菜中，上下攪勻之后盛入盤(pán)中，再用面粉拌勻粉條和肉片，鋪好芹菜之上，蒸熟后香氣撲鼻。紙卷菜配上肉末、粉條，為防止面皮裂口，用麻紙進(jìn)行卷包，因此菜卷也叫紙卷，蒸熟之后，透明的面皮加脆綠的菜餡，色、香、味十分誘人。垣曲米其 俗稱(chēng)合子飯，由花生豆、黃豆、南瓜、小米混制而成，把淘?xún)舻拇蠖?、花生豆、江豆、小米、玉米糝等先煮好，放進(jìn)南瓜、豆角等蔬菜，精心熬制之后再放進(jìn)面條。接著(zhù)把熱油調入鍋中，大伙熬一會(huì )兒，食用時(shí)濃香可口，營(yíng)養豐富。垣曲鍋盔、煎餅 鍋盔用溫水和面，配以?xún)?yōu)質(zhì)的芝麻，面和好后用搟面杖搟成圓餅，用上下兩片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟后鍋盔皮色金黃，外焦內脆，能煮耐嚼，適宜做干糧攜帶。煎餅是由面粉加雞蛋，用清水和勻成糊狀，然后包進(jìn)由蔥粒、精鹽、五香粉等調料制成的蔥花，再將面團推搟成薄餅，放入鍋內鋪開(kāi)，煎熟后兩面金黃、皮薄味香、油兒不膩。芮城泡泡油糕 芮城泡泡油糕用白面、豬油、糖、陳皮、香料等，經(jīng)過(guò)燙面、制餡、油炸等復雜工序做成。油糕從油鍋撈出后，糕表面鼓起許多泡泡，看上去象一朵含苞待放的牡丹花，白中微黃，泡似銀絮，吃起來(lái)香甜酥脆。芮城陽(yáng)城鹵肉 陽(yáng)城鹵肉具有皮軟、色鮮，味美而不膩，久放而不腐，酥爛適口等特點(diǎn)。其水煮肉至沸后加入調料煮熟，鹵湯可連用多次，用陽(yáng)城燒餅夾鹵肉為芮城的名吃。聞喜蔥花餅 源于明代，因其餅內壓有蔥花，故名“蔥花酥餅”。它層多且薄，到口酥香，余味悠長(cháng)，在北京市與平遙牛肉、山西削面齊名，被譽(yù)為山西的三大名吃。