牛肉都能抄什么菜

牛肉和洋蔥一起包餃子吃，肉蛋白質(zhì)蔬菜都可以補充了，關(guān)鍵是孩子不喜歡單獨吃洋蔥，這樣參和在一起，孩子還吃的津津樂(lè )道。

紅蘿卜西紅柿?燉牛肉，也是不錯的選擇呀，其實(shí)任何蔬菜都可以和牛肉一起搭配吃，就是看你們自己的選擇了，綠葉的油白菜，大白菜，茼蒿等等，太多了，關(guān)鍵就是味道如何做的好吃。

抄牛肉配什么菜

主料

牛肉薄片 100g,

輔料

高麗菜 1/4顆,

青椒 半顆,

蔥花 適量,

胡椒鹽 少許,

醬油 3大匙,

黃芥末 2匙,

蒜頭/泥 1匙,

糖 少許,

食用酒 1大勺

做法

1、將食材切成易入口大小備好，用小碗將調味料混合均勻

2、鍋內下油熱一會(huì )吼先下青椒翻炒，再放高麗菜一起炒至蔬菜都軟了以后，將牛肉片一片一片入鍋待顏色稍有變化后，倒入調味料一起翻炒

3、最后撒上一些胡椒鹽，盛入盤(pán)內撒上蔥花完成

牛肉都能抄什么菜吃

牛肉陪西紅柿炒最搭配，營(yíng)養互補最好。

牛肉可以用什么菜抄

用料牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜折疊編輯本段配料火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。折疊編輯本段做法1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用;2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起來(lái)后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。

炒牛肉用什么菜

韭菜炒牛肉絲是一道美味可口的漢族名菜。

牛肉配什么菜抄好吃

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營(yíng)養也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來(lái)的水餃，味道應該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無(wú)筋，牛肉餡做不好會(huì )有很大的腥膻味，所以說(shuō)花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì )得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿(mǎn)，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專(zhuān)為牛肉餡而生，兩者的味道和營(yíng)養，相輔相成，互為襯托，準備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著(zhù)一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿(mǎn)，直到吸收干凈為止，接著(zhù)肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。

當然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

牛肉要怎么抄好吃

食材準備

牛肉（最好是里脊肉，或者后腿肉），洋蔥，尖椒，干辣椒，大蒜，生姜，

制作過(guò)程

1.牛肉我們優(yōu)先選擇里脊肉，或者后腿肉，然后用刀順著(zhù)牛肉的生長(cháng)紋理的反方向，將其進(jìn)行切片，這樣有助于牛肉在烹飪的過(guò)程當中，能更好的入味，還能讓炒出來(lái)的牛肉更嫩滑。

2.準備一些尖椒，切成長(cháng)段，這個(gè)辣椒比較辣哦，不喜歡吃辣的朋友可以換成青椒，比較不辣。

3.洋蔥切成絲，準備蒜末，還有姜末，幾顆干辣椒備用。

4.牛肉炒的好不好，最重要的部分就是腌制牛肉。加入白胡椒粉，少量耗油，少量老抽，一小勺玉米淀粉，一小勺清水，用手抓拌均勻上勁，抓拌完以后倒入些許食用油，腌制10分鐘（腌制這個(gè)過(guò)程我們不加鹽，因為牛肉放過(guò)鹽之后就會(huì )出水，出水以后牛肉的肉質(zhì)就會(huì )變老，淀粉可以鎖住牛肉里面的水分，封油是為了在炒肉的時(shí)候不會(huì )粘連），做了這么多就是為了牛肉能夠更加滑嫩，也是一個(gè)竅門(mén)。

5.鍋中倒油。腌制好的牛肉下鍋翻炒，牛肉全部變色以后即可盛出備用。（我們大概炒了一分鐘左右）牛肉第一遍不宜炒過(guò)久，我們切的不厚，很快就會(huì )熟。

5.鍋留底油，加入蒜末，姜末，干辣椒爆出香味。

6.先加入洋蔥炒出香味，再加入牛肉快速翻炒

7.最后加入尖椒，進(jìn)行最后的調味（調味期間關(guān)小火）加入食鹽，生抽，出鍋前再來(lái)點(diǎn)食用油，能夠讓菜色更加油亮

8.出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！

牛肉怎么抄最好吃

第一步——選擇合適的牛肉、切牛肉

牛肉有很多部位，要懂得哪個(gè)部位的牛肉更適合炒，建議用牛里脊肉，用它炒出的口感更軟嫩，別弄錯了。

切牛肉的時(shí)候要注意，不能胡亂切一通，要先觀(guān)察一下牛肉的紋理，有些朋友可能不太在意，切得不對的話(huà)，用了正確方法還是炒的不好吃。

切牛肉得逆著(zhù)紋理，切成薄片或者細條。

第二步——清洗牛肉、腌制牛肉

牛肉內部藏有血水，如果直接下鍋炒，腥味特別重，非常難吃，如果直接腌制，腥味小一點(diǎn)，但還是避免不了腥味。

所以切好牛肉后，記得要用水抓洗幾下去掉血水，不要只清洗牛肉表面，當你把切好的牛肉在放水里洗，水馬上會(huì )變得帶有血色，這就說(shuō)明牛肉里血水很多，而這些血水就是腥味來(lái)源。

換洗兩次就差不多了，擠掉水分放干凈碗里，加一點(diǎn)食鹽用手反復抓拌，一直抓拌到出現黏性即可。

再加一點(diǎn)黑胡椒粉、生抽抓拌均勻。

然后加雞蛋清抓拌到充分吸收，接著(zhù)加玉米淀粉、食用油，攪拌均勻即可，腌制十分鐘。

第三步——熱鍋涼油、炒牛肉

有些朋友的炒鍋炒菜容易粘鍋，那么需要做好熱鍋涼油，開(kāi)大火將炒鍋燒到冒煙，加多一些食用油加熱潤鍋，油熱后倒出，再加適量涼油，燒熱到五成熱，將牛肉倒進(jìn)鍋中。

快速滑炒，牛肉片散開(kāi)，并有些變色后盛出。

第四步——炒配菜、混合炒

盛牛肉時(shí)留下底油，放生姜片、蔥段爆香，倒入切好的配菜，例如青椒、芹菜等，有的配菜不好快速炒熟，可以提前焯水效果更好。

炒配菜時(shí)加食鹽或者生抽增加味道，炒到斷生后，再將牛肉倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻后，加少許蠔油或者雞精提鮮，再次翻炒至均勻關(guān)火。

這樣一盤(pán)炒牛肉就做好了，香氣四溢，牛肉香嫩好吃，不塞牙，沒(méi)腥味。